Тесто для пирога

Все хозяйки готовят по своему вкусу и поэтому «блюдо» под одним и тем же названием у разных хозяек, получается с различными вкусами.
Я предлагаю тесто для пирога, который можно готовить с разными начинками,   на ваш вкус.
Для приготовления теста нужно взять: 100 граммов сметаны, 100 граммов майонеза, 3 яйца, 3 стакана муки, 1 чайная ложка соды, без верха, гашёная лимонным соком или уксусом (лучше яблочным или другим, фруктовым) и 1 чайная ложка соли.
Получится консистенция густой сметаны. На тесто выкладываем начинку и выпекаем 30-40  минут при 180 градусов.

Пирог с яблоками

1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3-4 яйца (в зависимости от их величины), 1/2 чайной ложки соды и 4-5pirog_s_yablokami яблок

Яблоки ( если импортные лучше кожуру очистить) порезать и уложить в форму, предварительно посыпав дно сухарями, лучше сдобными ( я посыпаю молотыми овсяными хлопьями). Яйца хорошо взбить постепенно добавляя сахар. Затем,  добавить чайную соду гашёную лимонным соком или винным уксусом. Ещё раз хорошо взбить постепенно добавляя муку. Полученной массой залить яблоки и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Печенье из овсяных хлопьев

1 стакан муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 граммов сливочного масла, 1/2 чайной ложки соды, 2 столовые ложки какао порошка.pechenie_ovsyanoe

Масло растереть с сахаром, постепенно добавляя сметану, яйцо,  овсяные хлопья, а затем муку смешанную с содой и какао. Всё хорошо перемешать, выложить на лист и выпекать 10-15 минут при температуре 200-250 градусов.

 

Курники (пирожки с куриным мясом)

 

kurniki.Для теста: сливочный маргарин — 200 гр
                       яйцо — 1 шт.
сметана — 100 гр.
молоко — 1-2 стакана (от желаемого количества теста)
растительное масло — 70 гр.,  соль

kurniki

Начинка:  мясо курицы, перемолотое через крупную решётку мясорубки вместе с луком (лука как  можно больше, будут сочнее), в эту массу добавить картофель нарезанный мелкими кубиками. По вкусу добавить специи и обязательно воды, чтобы картофель не был сухим и не забрал сок из фарша.
Форма — беляшей.  Выпекать при температуре 180-200 градусов  40-45 минут. 

Пасхальная сдоба

 

pasxaПродукты: 750 мл молока, 750 гр. сахара, 300 гр. сливочного масла, 2о0 гр.  сливочного маргарина,  10 яиц, 30 гр. живых дрожжей или 10 гр. быстродейстующих. 

 Приготовить опару: растворить дрожжи в тёплом  молоке, добавить 1 стол. ложку сахара,  муку и хорошо подбить  до консистенции не очень густой сметаны.

Белки яиц отделите от желтков. Белки хорошо взбейте, а желтки разотрите с сахаром. Когда опара подойдёт (т.е. поднимется), добавьте масло и маргарин, а затем яйца и замесите  не очень крутое тесто.  Поставьте тесто в тёплое место. Когда тесто поднимется, несколько раз опустите его. 

Из такого теста можно выпекать не только пасхальные куличи, но и рулеты с маком, с изюмом и орехами или с курагой, ватрушки и всевозможные  сдобные булочки.