Немного о рыбе

posle_udachnoy_ribalki
после удачной рыбалки

По русскому народному поверью рыбу нужно есть лишь в те месяцы, в названии которых есть буква «р». Мудро: с мая по август — почти повсюду жара. Рыба очень быстро портится, представьте себе те времена, когда в нашем быту не было холодильников. Выбрать рыбу проще, чем мясо. Тут всё ясно. Ярко-красные жабры, прозрачные выпуклые глаза, плотность и эластичность — вот отличительные признаки свежей рыбы. У замороженной  — жабры несколько бледнеют и чуть-чуть западают глаза. Но если рыба заморожена свежей, при размораживании её эластичность восстанавливается. Чтобы разморозить, не кладите рыбу в тёплую воду — только в холодную. Ещё несколько советов здесь