Салат из огурцов и помидоров на зиму

salatСостав : 0,5 кг огурцов, 1 кг помидоров ( твёрдые, не очень зрелые), 2-3 луковицы, 1/2 головки чеснока, 1 стручок острого перца, 2-3 столовых ложки растительного масла, соль по вкусу.

Нарезаем огурцы кружочками  если они не очень крупные, помидоры не очень мелко, так как при стерилизации они совсем потеряют форму, лук кольцами или полукольцами, кому как нравиться,  затем мелко нарезать чеснок и добавить в салат. Порезать стручок острого перца, посолить и залить растительным маслом. Всё осторожно перемешать и дать постоять с полчаса, чтобы салат немного осел, затем разложить по банкам и поставить стерилизовать.

Режим стерилизации при 100 градусах: для банок ёмкостью 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут.