Салат из огурцов и помидоров на зиму

salatСостав : 0,5 кг огурцов, 1 кг помидоров ( твёрдые, не очень зрелые), 2-3 луковицы, 1/2 головки чеснока, 1 стручок острого перца, 2-3 столовых ложки растительного масла, соль по вкусу.

Нарезаем огурцы кружочками  если они не очень крупные, помидоры не очень мелко, так как при стерилизации они совсем потеряют форму, лук кольцами или полукольцами, кому как нравиться,  затем мелко нарезать чеснок и добавить в салат. Порезать стручок острого перца, посолить и залить растительным маслом. Всё осторожно перемешать и дать постоять с полчаса, чтобы салат немного осел, затем разложить по банкам и поставить стерилизовать.

Режим стерилизации при 100 градусах: для банок ёмкостью 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут.

Омар Хайям (Рубаи)

o_xaiyam

Вновь на старости лет я у страсти в плену.
Разве иначе я пристрастился б к вину?
Все обеты нарушил возлюбленной ради
И, рыдая, своё безрассудство кляну
***
Я хотел и страстей не сумел побороть;
Над душою царит ненасытная плоть.
Но я верю в великую милость господню:
После смерти простит мои кости господь.
+++
От горя разлуки с тобою я вяну.
Куда бы ни шла, от тебя не отстану.
Уйдёшь — все сердца погибают в печали,
Вернёшься — они твоей жертвою станут.
***
«Ад и рай — в небесах», — утверждают ханжи,
Я, в себя заглянув, убедился во лжи:
Ад и рай — не круги во дворце мирозданья,
Ад и рай — это две половины души.
***
От стрел, что мечет смерть, нам не найти щита:
И с нищим, и с царём она равно крута.
Чтоб с наслажденьем жить, живи для наслажденья,
Всё прочее — поверь! — одна лишь суета.
***
Когда песню любви запоют соловьи —
Выпей сам и подругу вином напои.
Видишь: роза раскрылась в любовном томленье?
Утоли, о влюблённый, желанья свои!