Сметанный соус

 
tulips
 
Сметанный соус можно использовать как для заправки салатов, так и  других овощных блюд. На 1\4 стакана сметаны — 1\4 стакана уксуса, 1 чайную ложку сахарной пудры, соль, перец, хрен по вкусу; или на 1\2 стакана сметаны — 1-1,5 столовой ложки уксуса, сахар и соль по вкусу.  Все тщательно перемешать

Молочный соус

 tulips
Для приготовления молочного соуса берем 1 столовую ложку муки,  слегка её обжариваем и растираем с 1 столовой ложкой сливочного масла. Приготовленную смесь разводим в небольшом количестве горячего молока ( всего 1/4 стакана), затем добавляем оставшееся молоко, провариваем и процеживаем. Если хотим, чтобы соус получился густой удваиваем количество муки.