Ананас в сиропе

700 г ананаса, 200 г сахарного песка, 25 мл рома или ликёра, 200 мл воды

Ананас очистить, удалить сердцевину, нарезать кружочками  толщиной 1,5 — 2 см. На отваре сердцевины приготовить сахарный сироп, добавить ликёр и залить ананас горячим сиропом. Дать настояться (часов 12).   После одну сторону кружочка разрезать, чтобы потом свернуть ананас  конусом (кулёчком). Во внутрь кулёчка положить какую-нибудь ягодку или кусочек мармелада и закрепить шпажками.  Уложить на блюдо и подать к столу. 

Сельдь с орехами

Такую закуску можно приготовить вместо традиционной «сельди под шубой».

 500 г сельди, 4 яйца, одно яблоко (но если сельдь очень солёная, то яблок лучше два), большая луковица, 10-12 орехов,  3 столовых ложки майонеза.

Филе сельди вымочим в холодном молоке и пропустим через мясорубку вместе с очищенным от кожицы и семян яблоком , сваренными вкрутую яйцами (один желток оставить для украшения), спассерованным репчатым луком и ядрами грецких орехов.

Полученную массу тщательно перемешать, заправить майонезом и выложить в селёдочницу продолговатой горкой. На один конец уложим голову сельди, а на противоположный — хвост. Массу разровняем ножом. Сверху украсим яичным желтком  и мелко нарезанным зелёным луком.