салат из бобов

  Бобы-400г., растительное масло-2ст. ложки, половинка лимона, вареные желтки-2шт., соль, сахар, перец по вкусу.  

Отваренные бобы откинуть на сито, обдать холодной водой. Желтки растереть, смешать с оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, солью, сахаром и перцем. Бобы выложить в салатник и  заправить полученной смесью. Подавать к столу в холодном виде.