салат из бобов

  Бобы-400г., растительное масло-2ст. ложки, половинка лимона, вареные желтки-2шт., соль, сахар, перец по вкусу.  

Отваренные бобы откинуть на сито, обдать холодной водой. Желтки растереть, смешать с оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, солью, сахаром и перцем. Бобы выложить в салатник и  заправить полученной смесью. Подавать к столу в холодном виде.

Салат из свежей моркови

Морковь — 300 г., яблоки — 100 г., грецкие орехи — 100 г., мёд — 100 г..

 Свежую очищенную морковь  натереть на крупной терке.  Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Ядра грецких орехов мелко нарубить. Все смешать и залить растопленным и остывшим медом. Можно вместо меда заправить майонезом. 

салат из тыквы

 

tikva
тыква

Тыква- 600 г., яблоки — 4-5 шт., лимон — 1-2 шт., мед и орехи по вкусу.                                                                                                                                                 Сырую тыкву и яблоки  нарезают тонкой соломкой или натирают на крупной терке, добавляют цедру и сок лимона. Все смешивают, заправляют медом, посыпают сверху молотыми орехами. 

салат из сельдерея с майонезом

Корни сельдерея — 3-4 шт., майонез — 2 ст. ложки, соль по вкусу.                                                                                                                               Корнеплоды сельдерея промыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с майонезом, слегка посолить, выложить в салатник и подавать к столу.

В этот салат можно добавить одно тертое антоновское яблоко или тертую морковь.

Салат из пекинской капусты

 

Капуста пекинская — 25 листьев, салатная заправка — 2 столовые ложки, лук зеленый — 2-3 шт.     

Крупные листья пекинской капусты разрезать на две — три части, полить салатной заправкой, перемешать, уложить в салатницу и посыпать зеленым луком.

Салатная заправка готовится из смеси майонеза и уксуса в соотношении 1:2.

салат из стручковой фасоли

Фасоль стручковая — 300 г., лук — 1 шт., растительное масло или майонез — 2 столовые  ложки, уксус (9%) — 1-2 столовые ложки,  красный  перец, соль, укроп по вкусу.

Стручки фасоли, отваренные или консервированные, переложить в салатник, добавить соль, толченый стручковый красный перец, мелко нарезанный репчатый лук, полить уксусом, растительным маслом или майонезом и перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.