Ножи для овощей

Ножи и другие инструменты для очистки овощей должны быть из нержавеющей стали или стекла.

Чистить овощи нужно так, чтобы срезанный слой кожуры, в котором находится наибольшее количество полезных веществ, был как можно тоньше. Необходимо помнить также, что витамины и минеральные вещества в овощах сконцентрированы непосредственно под кожурой.

Как правильно заправить салат?

 Перед заправкой салата уксус тщательно смешайте с солью, перцем,сахаром, маслом.

На 1/4 стакана уксуса (9%) — 1-2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахарной пудры.
Или на 2-3 столовые ложки уксуса (9%) — 4-5 столовых ложек растительного масла, соль, перец по вкусу, 1/2 чайной ложки сахарной пудры.

Что нужно знать о яйцах ?

yaica

 

 

 
 Желтки лучше растираются  с  сахаром, если яйца комнатной температуры.
А взбивать яичный белок лучше холодным.